Guide til rengjøring og vedlikehold av espressomaskiner


Gamle kaffebønnerester, kalk og olje fra bønnene ødelegger cremen, gir bitre toner og kan i verste fall ødelegge maskinen din. Her får du en komplett, praktisk guide som passer både for nybegynnere og erfarne baristaer.

DET VIKTIGSTE: BRUK KUN MYKT VANN

80–90 % av alle reparasjoner på espressomaskiner skyldes kalk.

Kalk ødelegger ventiler, kjeler, sensorer, pumper og pakninger i løpet av få år.

Regelen er enkel: Bruk aldri vanlig norsk springvann direkte i maskinen (med noen få unntak i Nord-Norge og på enkelte steder).

Kaffebønne vand Home Roast

Anbefalte vannløsninger for espressomaskiner i Danmark

Omvendt osmose (RO) + remineralisering: Den suverent beste og billigste løsningen på lang sikt.

Kildevann fra Rema, Lidl, Netto, Aldi eller Føtex Sjekk alltid etiketten! Mange av deres egne merkevarer med kildevann ligger på 15–40 mg/l (total hardhet).

Start med kildevann i dag. Når du er lei av å bære flasker, kjøp et RO-anlegg. Det er den siste vannløsningen du noen gang trenger å investere i. Maskinen din (og kaffen din) vil takke deg.

Mælke skumning Home Roast

Daglig rengjøring – gjør det hver eneste dag du har brygget espresso


(Det tar 5–10 minutter og er det som holder maskinen din i god stand og kaffen velsmakende)

Backflush med rent vann: Sett blindfilteret (det uten hull) i portafilteret → lås det i gruppen → kjør 5–8 korte bryggesykluser på 5–10 sekunder hver. Dette skyller kaff rester ut av dusjhodet og 3-veisventilen.

Backflush med rengjøringsmiddel: Hver dag (eller annenhver dag hvis du bare lager 1–2 shots): Ha ½ ts Cafiza- eller Puly Caff-pulver i blindfilteret → 5–8 backflushes → la det sitte 10–20 sekunder mellom hver → skyll deretter med minimum 10–15 rene backflushes med rent vann. Dette fjerner kaffeoljer som ellers blir harske og gir bitter smak.

Portafilter og kurv: Ta ut kurven → skyll portafilter og kurv under varmt vann → børst raskt med en liten oppvaskbørste eller portafilterbørste. Tørk av med et kjøkkenhåndkle.

Dusjhode (gruppen): Tørk dusjhodet med en fuktig klut eller bruk den lille runde gruppebørsten én runde rundt. Dette fjerner kaffekvernerester før de setter seg fast.

Steamwand (dampdyse): Rett etter du har skummet melk → damp gjennom i 2–3 sekunder for å skylle ut melk → tørk straks av med en fuktig klut (helst en dedikert dampklut) → gjør dette med en gang – inntørket melk er nesten umulig å få bort etterpå.

Dryppbrett og rist: Tøm brettet for vann og grums. Skyll brett og rist raskt under springen. Sett tilbake.

Utvendig tørking: En rask runde med en tørr eller lett fuktig mikrofiberklut på maskinen – spesielt der du berører (håndtak, knapper, sider).

Ekstra for E61-maskiner: Trekk i gruppehåndtaket 2–3 ganger i 15–20 sekunder hver gang i løpet av dagen (selv om du ikke brygger). Dette skyller ventilene inne i gruppen og holder pakningene fuktige.

Gjør det ovenstående til en fast rutine hver kveld (eller morgen, hvis du foretrekker det).
På 14 dager kan du merke forskjellen på smaken – og maskinen din takker deg i mange år fremover. ☕

Espresso Cleaning Home Roast

Ukentlig rengjøring (15–30 min)


Portafilter og kurver i bløt: Legg dem i varmt vann med Puly Caff/Cafiza i 15–30 minutter. Børst grundig og skyll.

Demontering av dusjhode (shower screen): Skru av dusjhodet (ofte en enkelt skrue i midten). Legg det i bløt sammen med skruen i rengjøringsmiddel, børst forsiktig med en myk børste. Sjekk samtidig pakningen – hvis den er hard eller sprukket, bytt den.

Dyp rengjøring av steamwand: Etter hver melkeskumming: Skyll med damp + tørk av med fuktig klut. Ukentlig: Legg tuppen i en kanne med varmt vann + litt rengjøringsmiddel og “damp” i 10–20 sekunder. Skyll grundig etterpå.

Coffee Roasting Home Roast

Månedlig og årlig vedlikehold – de få minuttene som sparer deg for tusenvis av kroner

Hver måned (5 minutter):

✧ Smør E61-gruppens kam og svamp med en liten klatt Molykote 111 (hvis du har en E61-maskin).

✧ Sjekk gruppepakningen (den store gummiringen i dusjhodet). Hvis den er hard, flat eller har sprekker, bytt den umiddelbart – en ny koster 80–150 kr og tar 10 minutter å sette inn.

✧ Sjekk steamwand-spissen og pakningen på varmtvannskranen – drypper de, er det nesten alltid en 5-kroners o-ring.

En gang i året (eller hvert 2. år ved mykt vann):

✧ Bytt gruppepakning og dusjhode (shower screen) rutinemessig – selv om de ser fine ut. Etter 2–3000 shots blir gummi og metall slitt.

✧ Bytt vakuumventil (den lille plastventilen øverst på kjelen) – den koster 50 kr og forhindrer at kjelen kollapser.

✧ Sjekk alle synlige o-ringer og slanger – bytt ved tvil.

✧ Gi hele maskinen en grundig rengjøring: ta av sidene (hvis mulig), støvsug innvendig og tørk av kondens.

Gjør du dette, varer espressomaskinen din vanligvis 20–30 år uten større reparasjoner. De fleste “døde” maskiner på dba skyldes nettopp manglende pakningsbytte og kalk – ikke alder.

Gemilai 3111 Espressomaskine hos Home Roast

Avkalking – med riktig vann blir det nesten unødvendig

Hvis du bruker kildevann, annet flaskevann med under 50 mg/l eller ordentlig RO-vann med tilsatte mineraler, trenger du egentlig aldri å avkalke igjen. Kalk finnes rett og slett ikke i nevneverdige mengder, og maskinen holder seg selv ren innvendig.

RO + mineraler eller kildevann under 50 mg/l → avkalk aldri (kanskje en symbolsk sjekk hvert 4.–5. år, hvis du vil være 100 % sikker).

  • Bløtt springvann (under 7 dH – svært sjeldent i Norge) → avkalk hver 12.–24. måned.
  • Medium hardt eller hardt springvann → du må ikke bruke det. Bytt vann umiddelbart.

Hvis du mot forventning må avkalke (fordi maskinen tidligere har kjørt på feil vann), følg maskinens manual til punkt og prikke.

Slik avkalker du riktig (de fleste enkelkjele-, varmeveksler- og dobbelkjele-maskiner)

  1. Fjern eventuelle vannmykningsposer eller filtre fra vanntanken.
  2. Oppløs avkalkingsmiddelet etter anvisningen (Dezcal: 1 pose til 1 liter varmt vann).
  3. Fyll tanken med løsningen.
  4. Kjør omtrent halvparten gjennom bryggruppen og halvparten gjennom damp- og varmtvannskranen.
  5. La det virke i 15–20 minutter – slå varmen av og på et par ganger underveis, så middelet jobber bedre.
  6. Tøm tanken helt.
  7. Skyll tanken grundig og fyll på med friskt vann – gjenta 3–4 ganger.
  8. Kjør minimum to fulle tanker rent vann gjennom både gruppe, damp og varmtvann, til det verken lukter eller smaker av avkalkingsmiddel.

Bonus: 3 tegn på at maskinen DIN MÅ rengjøres NÅ

✧ Langsom flyt (9 bar trykk, men det tar 40+ sekunder å få ut 36 g).

✧ Tynn, blek crema eller merkelig smak (sur, bitter, metallisk).

✧ Dampstaven “spytter” eller gir lite damp.

Gjør rengjøring til en vane – det tar bare noen få minutter daglig, og kaffen din (og maskinen din) vil takke deg i mange år.

God brygging ☕

Trustpilot Homeroast
Sjekk våre 5-stjerners anmeldelser!